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??? (1)提供豐富的蛋白質。蛋白質是人體全身組織細胞增長和發(fā)育的重要物質，是生命的物質基礎。小兒處在生長發(fā)育的旺盛時期，對蛋白質的需要比成人還高，每天每公斤體重需要蛋白質2.5~3.5克，才能滿足身體生長發(fā)育的需要，而成人每天每公斤體重僅需要1克蛋白質。據測定，一個重約50克的雞蛋，其蛋白質含量高達7.3克。它還含有人體所需的多種氨基酸。所以，多吃雞蛋有利于嬰幼兒機體的發(fā)育生長。
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??? (2)提供多種礦物質和維生素。一個重50克的雞蛋，含鐵1.3毫克、鈣23毫克、磷89毫克、維生素A 612單位、維生素D 70~195單位，此外，還含有維生素B等。這些營養(yǎng)素都是兒童生長發(fā)育所需要的。
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??? (3)促進腦細胞發(fā)育。雞蛋中除豐富的蛋白質外，還含磷脂。研究資料顯示，蛋白質和磷脂供應與腦的發(fā)育有密切關系，如這兩種物質供應不足，會影響腦的發(fā)育。雞蛋的蛋黃中含有15％的卵磷脂和3％－5％的膽固醇。這些成分對兒童腦細胞及神經系統的發(fā)育有促進作用。
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??? 因此，兒童每天吃1~2個雞蛋，對身體發(fā)育和促進腦細胞的發(fā)育是很有益的，但吃多了，也不易消化吸收。
來源： 作者：admin
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