【愛心小叮嚀】
1、用筷子順時(shí)針把餡兒朝一個(gè)方向攪拌至粘稠,這個(gè)步驟非常關(guān)鍵,這樣做出來的丸子口感才好,也不會散掉。
2、荸薺不宜生吃,因?yàn)檩┧j生長在泥中,可能會附著較多的細(xì)菌和寄生蟲,最好要洗凈熟食。
3、湯中加入胡椒粉、雞精、味道更好,但小寶寶不宜食用太多的香料,所以沒有加。
【營養(yǎng)功效】
荸薺外皮紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽(yù),北方人視之為“江南人參”。
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此特別適于兒童食用。近年研究表明:荸薺含有可抑制流腦,流感病毒的抗病毒物質(zhì)。
荸薺味甘、性寒,具有清熱瀉火的良好功效。有清肺熱,化痰利便、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。
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