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一是豆類(lèi)：包括綠豆、赤豆和黑豆。綠豆湯有清熱解毒、止渴消暑的功效，還能起到降血壓、降血脂的作用。綠豆熬湯時(shí)，綠豆剛開(kāi)花時(shí)，清熱效果是最好的。體質(zhì)虛弱、腎功能不好、脾胃虛寒的人不適合喝。將綠豆煮爛或加入適當(dāng)?shù)霓踩?、米，能減輕其寒涼性。
赤豆（即紅豆）性味甘、平，有利水除濕、消腫解毒的效果，還能促進(jìn)通便排尿，因此有水腫或者便秘的人，可以將赤豆與冬瓜搭配煮水喝。
黑豆入腎經(jīng)，具有滋腎補(bǔ)腎、補(bǔ)血明目的功能，因此有腎虛體弱、身面浮腫、關(guān)節(jié)不利的適合飲用黑豆湯。同時(shí)，黑豆湯含有豐富的維生素E，常喝能起到滋養(yǎng)肌膚、烏黑秀發(fā)的作用。
二是糧谷類(lèi)：常用的是薏米、谷殼。薏米性涼、味甘，可用于治療水腫、腳氣、小便不利、脾虛泄瀉等，還能起到降血糖、血壓和美白祛斑的作用。煮薏米水時(shí)可加入適量玉米須，能幫助消化強(qiáng)健脾胃。谷殼藥名谷白皮，也就是稻的種皮，其味甘、辛，里面含有豐富的B族維生素，煮水飲用可以改善食欲不振、消化不良的問(wèn)題。還可以治療腳氣、浮腫。
三是菌類(lèi)：最常用的就是銀耳。銀耳有滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、滋陰補(bǔ)液的作用，尤其適合炎熱的夏季煮湯食用。夏季大量流汗后，可以將銀耳中放入適量蓮子、梨，煮水服用，能及時(shí)補(bǔ)充體力，消暑解乏。
四是水果類(lèi)：常見(jiàn)的有梨、西瓜皮、山楂、烏梅等。梨、西瓜皮煮水具有清肺潤(rùn)喉，消痰降火的作用。山楂、烏梅煮水飲用能去油解膩、生津開(kāi)胃、降脂降壓。
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