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人們常說(shuō)：“吃面包喝牛奶?！逼鋵?shí)牛奶宜吃不宜喝。倘若咀嚼，則吸收效果更佳。牛奶屬液體，該如何咀嚼呢：牛奶最理想的吃法是和餅干一起放進(jìn)嘴里，慢慢地咀嚼咽下。有人一吃牛奶就會(huì)拉肚子，這并非是牛奶本身在作怪，當(dāng)然遇上牛奶被細(xì)菌污染了，也會(huì)出現(xiàn)這種情況，但絕大多數(shù)就是因?yàn)轱嬘梅椒ǖ腻e(cuò)誤。
許多醫(yī)生勸患者飲用牛奶要咀嚼，并非是真正的咀嚼，實(shí)際意思是應(yīng)盡量小口飲服，不宜大口大口地喝進(jìn)肚里，因?yàn)榇罂诤认屡Ｄ蹋瑫?huì)減少牛奶在口腔中混合唾液的機(jī)會(huì)，一經(jīng)接觸胃部胃酸，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪就會(huì)結(jié)成塊狀，形成不易消化的物質(zhì)。一些腸道功能弱的人，便會(huì)引起腹瀉，或因異常發(fā)酵而導(dǎo)致腹脹不適。
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