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兒童對(duì)零食需分類選擇
糖果類零食
品類：棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖及話梅糖等
消費(fèi)指導(dǎo)：限制食用
理由：吃糖太多不僅對(duì)牙齒不好，還會(huì)影響食欲，導(dǎo)致孩子發(fā)胖。最新研究還證明，孩子吃糖太多會(huì)使眼睛糖化，從而導(dǎo)致近視。
提示：巧克力則成了糖果家族中惟一一個(gè)可以“適當(dāng)食用”的成員，包括黑巧克力、牛奶純巧克力等。這是因?yàn)榍煽肆Φ臓I(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)豐富，但是卻含有一定的脂肪、添加糖，所以只能適當(dāng)食用。
奶及奶制品
品類：純鮮牛奶、酸奶、奶粉等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素，有益健康，
提示：奶酪、奶片等奶制品則為可“適當(dāng)食用”，全脂或低脂煉乳屬于“限制食用”，因?yàn)闊捜楹橇刻摺?/p>
薯類零食
品類：蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：薯類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且蒸和煮的烹飪方法很健康。專家指出，加工溫度在100℃左右，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且有利于食物營(yíng)養(yǎng)成分的保存與消化吸收，最益于人體健康。
提示：若甘薯球、地瓜干等添加了鹽或糖，則成為“適當(dāng)食用”的零食。炸薯片和炸薯?xiàng)l，它的加工方式導(dǎo)致食物中含有很高的油脂、鹽、糖和味精，長(zhǎng)期攝取會(huì)導(dǎo)致肥胖或相關(guān)疾病如糖尿病、冠心病和高脂血癥等，所以要“限制食用”。
兒童吃零食的幾個(gè)注意事項(xiàng)
對(duì)于學(xué)齡前兒童，食用堅(jiān)果類零食一定要注意安全，防止由于食物嗆入呼吸道、梗塞食道引發(fā)危險(xiǎn)。在吃花生米、瓜子時(shí)，家長(zhǎng)一定要在旁邊看護(hù)，不要讓孩子一邊玩耍一邊吃，也不要在孩子哭鬧時(shí)給予零食。
孩子吃零食不要距離正餐太近，中間至少相隔1.5-2小時(shí)，睡前也不應(yīng)吃零食，否則不利于消化吸收及睡眠，還增加了患齲齒的危險(xiǎn)。兒童青少年可以根據(jù)運(yùn)動(dòng)量適當(dāng)補(bǔ)充一些零食，但每天食用零食的次數(shù)應(yīng)該控制在3次，且量不宜過多，以不影響正餐食欲和食量為原則。
油炸食品含有較多的脂肪，會(huì)增加肥胖的危險(xiǎn)；過甜的食物殘留口中會(huì)增加患齲齒的危險(xiǎn)；咸味過重的零食會(huì)增加成年后患高血壓的危險(xiǎn)。
含糖飲料營(yíng)養(yǎng)含量低，能量及糖分高，不僅易引起兒童超重和肥胖，還會(huì)腐蝕孩子的牙齒。酒或含酒精飲料對(duì)孩子的心、腦、腎、肺等器官都會(huì)造成一定程度的損害，還會(huì)影響記憶力和學(xué)習(xí)成績(jī)，因此，還是鼓勵(lì)孩子多喝些白開水吧。
特別關(guān)注
在非正餐時(shí)間食用的零食，原來(lái)也是有營(yíng)養(yǎng)的，對(duì)人體也是有益的。上周，由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)共同編制，預(yù)計(jì)將在9月公布的《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》首次為“零食”正名。營(yíng)養(yǎng)專家指出，兒童通過合理適當(dāng)吃零食，可以補(bǔ)充充一日三餐中缺少的微量元素。據(jù)悉，該《指南》零食分為十大類，按“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)個(gè)級(jí)別來(lái)推薦，下個(gè)月該指南將正式頒布。
據(jù)了解，零食在我國(guó)兒童青少年日常飲食中的地位日益凸顯。根據(jù)調(diào)查，近十年來(lái)，我國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)呈總體上上升趨勢(shì)，尤其在2000年至2004年增長(zhǎng)迅速。2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)兒童青少年總體零食消費(fèi)率為35.1%，其中城市55.7%，農(nóng)村29.6%。2007年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)食品所進(jìn)行的一項(xiàng)中國(guó)居民零食專項(xiàng)調(diào)查顯示，60%以上的3歲至17歲兒童青少年每天都吃零食。營(yíng)養(yǎng)專家指出，零食可為兒童青少年提供一定量的能量及營(yíng)養(yǎng)素，我國(guó)3歲至17歲兒童青少年膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維18.2%，維生素C17.9%，鈣9.9%，維生素E9.7%。
據(jù)介紹，該《指南》分別對(duì)“3歲至5歲兒童”、“6歲至12歲兒童”、“13歲至17歲兒童青少年”三個(gè)階段的零食消費(fèi)提出指導(dǎo)意見，同時(shí)將零食分為了十大類，按“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”和“限制食用”三個(gè)級(jí)別來(lái)推薦。
谷類零食
品類：煮玉米、無(wú)糖或低糖燕麥片、全麥餅干、無(wú)糖或低糖全麥面包等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：它們都屬于低脂、低鹽、低糖的食品
品類：月餅、蛋糕及甜點(diǎn)
消費(fèi)指導(dǎo)：適當(dāng)食用
理由：添加了中等量的脂肪、鹽和糖
品類：膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕等
消費(fèi)指導(dǎo)：限制食用
理由：含有較高脂肪、鹽及糖。尤其是膨化食品，更是高油、高能量、高鹽、高糖、高味精集于一身，長(zhǎng)期大量食用會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足和脂肪積累。如果在飯前吃，還易造成飽脹感，影響正常進(jìn)餐，而其中含有的鉛，還會(huì)影響兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
肉類、蛋類零食
品類：水煮蛋
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：這一類零食里是低脂、低鹽、低糖，天然又極少加工
品類：牛肉干、松花蛋、火腿腸、肉脯、鹵蛋、魚片等
消費(fèi)指導(dǎo)：適當(dāng)食用
理由：這些零食雖然也有營(yíng)養(yǎng)，但多數(shù)都是熏制及醬鹵出來(lái)的，含有大量的食用油、鹽、糖、醬油、味精等調(diào)味品，并在制作中損失了很多營(yíng)養(yǎng)成分，還添加了少量亞硝酸鈉作為防腐劑和增色劑，因此過量或長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)人體造成傷害。
提示：炸雞塊、炸雞翅等主要成分為高脂肪和高鹽，缺乏人體需要的其他營(yíng)養(yǎng)素，被列為“限制食用”的級(jí)別，專家提醒家長(zhǎng)，盡量少給小朋友吃這類零食，以免增加孩子肥胖、高血壓及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。
蔬菜水果類零食
品類：香蕉、蘋果、柑橘、西瓜、西紅柿、黃瓜等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：新鮮、天然
品類：海苔片、蘋果干、葡萄干、香蕉干等
消費(fèi)指導(dǎo)：適當(dāng)食用
理由：已用糖或鹽加工的果蔬干雖掛水果的名，但營(yíng)養(yǎng)已大打折扣
品類：水果罐頭、果脯、棗脯等
消費(fèi)指導(dǎo)：限制食用
理由：腌漬的水果，由于在制作糖漬食品時(shí)，會(huì)損失原料的部分營(yíng)養(yǎng)，而且蜜餞等通常含糖量較高，有些產(chǎn)品還會(huì)加入較多食鹽或大量甜味劑、防腐劑和色素等，因此這類食品青少年最好不吃。
飲料類零食
品類：不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿卜汁等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：新鮮的蔬菜瓜果榨出的汁是最好的飲料
提示：如果加了糖，并且果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，則屬于“適當(dāng)食用”級(jí)別。而那些甜度高或加了鮮艷色素的高糖分汽水或可樂等碳酸飲料，則屬于“限制食用”。
豆及豆制品零食
品類：豆?jié){、烤黃豆等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：豆制品營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，對(duì)人體補(bǔ)充鈣成分有極大的好處。
提示：不過，像經(jīng)過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、鹵豆干等則要“適當(dāng)食用”了。
堅(jiān)果類零食
品類：花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁、松子、榛子等
消費(fèi)指導(dǎo)：可以經(jīng)常食用
理由：堅(jiān)果中富含多種維生素和礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂對(duì)兒童和青少年具有補(bǔ)腦健腦的作用。
堅(jiān)果類零食和豆類零食一樣，都是不“限制食用”的，因?yàn)閳?jiān)果中富含多種維生素和礦物質(zhì)，其富含的卵磷脂對(duì)兒童和青少年具有補(bǔ)腦健腦的作用。因此像花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等堅(jiān)果都是很好的“可以經(jīng)常食用”的零食。
提示：琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等堅(jiān)果，若穿上糖或鹽的“外衣”，就變成“適當(dāng)食用”級(jí)別的零食。另外，要注意的是，炒瓜子、炒花生雖然沒有添加輔料，但因?yàn)橛椭扛?，如果保存不?dāng)，受高溫和高濕度的影響，容易變質(zhì)，食用時(shí)一定要當(dāng)心。
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