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專(zhuān)家提示兒童吃粗糧要適量
現(xiàn)在成人把吃粗糧作為“時(shí)尚”，有關(guān)專(zhuān)家提示，兒童吃粗糧不宜過(guò)多。
所謂粗糧，是指玉米、蕎麥、高粱、薯類(lèi)等。粗糧的口感不像細(xì)糧那樣順口。從營(yíng)養(yǎng)成分上看，粗糧蛋白質(zhì)含量相對(duì)偏少，而淀粉、纖維素、礦物質(zhì)以及B族維生素含量豐富。如果日常膳食搭配些粗糧，可以彌補(bǔ)細(xì)糧因加工過(guò)程中纖維素丟失的不足，做到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。這對(duì)肥胖、糖尿病、心腦血管等疾病的預(yù)防大有益處，但對(duì)于正在成長(zhǎng)發(fā)育期的兒童來(lái)說(shuō)就另當(dāng)別論了。與粗糧相比，細(xì)糧的總體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高些。
此外，過(guò)多吃粗糧，會(huì)降低蛋白質(zhì)的攝入，粗糧中含有的大量纖維素會(huì)影響礦物質(zhì)和微量元素的吸收。根據(jù)臨床觀(guān)察，每天攝入的粗糧總量不應(yīng)超過(guò)當(dāng)日主食總量的1／4較為適宜。韓香云
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