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草莓醬
草莓醬
材料：草莓50克、砂糖50克、麥芽糖20克、檸檬汁3克
制作過(guò)程：
1. 草莓洗凈瀝干水份50克，白砂糖50克。草莓對(duì)半切開(kāi)，放入鍋中，撒上白砂糖，靜置半小時(shí)，直至腌出汁水。
2. 加入麥芽糖、檸檬汁，先用大火燒開(kāi)，之后就用小火慢慢燉。在這個(gè)過(guò)程中，要不停地?cái)嚢?，并隨時(shí)去除表面的泡沫。
3. 1小時(shí)后，草莓醬變得黏稠、有光澤，就大功告成了。
蘋(píng)果醬
蘋(píng)果醬的制作過(guò)程，與草莓果醬大同小異，還免去了麥芽糖這種家庭不常備的材料。
材料：蘋(píng)果50克、砂糖25克、淡鹽水
制作過(guò)程：
1 蘋(píng)果刨皮切片，用淡鹽水浸泡10分鐘。
TIPS：淡鹽水在這里不得不提。它在一般的果醬中并不需要使用，但因?yàn)樘O(píng)果切片后，很容易氧化，變成難看的銅銹色。若蘋(píng)果片事先用鹽水浸泡一下，這種現(xiàn)象就能避免了。
2 在鍋中放入淡鹽水浸泡過(guò)的蘋(píng)果片和一半砂糖，以及少許清水。煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，并不斷攪拌，直至蘋(píng)果片變成透明狀。
3 將煮好的蘋(píng)果片放入攪拌機(jī)，攪打成果泥。
4 加入另一半的白砂糖和少許檸檬汁(也可不加)，攪拌均勻。
5 裝入容器中，冷藏8小時(shí)即可。
藍(lán)莓醬
藍(lán)莓是近年來(lái)的水果新寵，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分十分難得。
藍(lán)莓含有豐富的果膠、花青二色素和維C，能保護(hù)心血管健康、增強(qiáng)視力、預(yù)防癌癥，提高抵抗傷風(fēng)感冒的能力。
藍(lán)莓醬的做法很簡(jiǎn)單，只要將藍(lán)莓放入小鍋中，加入檸檬汁，直至煮沸，再加入麥芽糖和砂糖，改用小火煮至果醬濃稠就完成了。
藍(lán)莓風(fēng)味獨(dú)特，搭配酸奶和蛋撻的效果十分驚艷。
別再流口水了，趕快動(dòng)手跟我一起來(lái)做吧！
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