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雞蛋三明治
護眼小食譜
1.雞蛋三明治
原料：面包片、雞蛋、熟火腿、奶酪、西紅柿、沙拉醬各適量
做法：
1.將面包片切去四邊，入鍋中烤至單面焦黃，取出。
2.將雞蛋打入鍋中，煎成荷包蛋。
3.面包片涂上少許沙拉醬，放上火腿片、橫切的西紅柿、奶酪、荷包蛋，再蓋上面包片即可。
2.松仁玉米餅
原料：甜玉米、松仁、煉乳、雞蛋清、生粉各適量
做法：
1.將甜玉米粒入開水鍋中焯一下，撈出。
2.將玉米粒、煉乳、雞蛋清、生粉混合攪勻，松仁過油炸至微黃。
3.鍋中涂層油，均勻攤上玉米粒，撒上松仁，煎至底面微黃即可。
3.魚粒青椒
原料：魚肉100克，青椒2個，蛋清及蔥姜調味料各適量
做法：
1.魚肉切小粒，加精鹽、蛋清、淀粉攪拌，青椒切小粒。
2.鍋里倒油稍加熱，先放魚粒再放青椒，瀝去油。
3.鍋里留點兒底油，煸香蔥姜，烹料酒，加上湯和鹽調味，再下入魚粒和青椒粒，用蛋清勾芡即可。文/曾家鳳 咨詢/林玉珊 高級營養(yǎng)師
吃出寶寶好視力
擁有良好視力，必須從小做起！父母除了必須多加了解視力保健方式之外，如何“吃”對護眼食物，也是一大重點哦！
選對食材·保健視力
除了重視日常保健之外，日常飲食中若能適當食用具有明目作用的食物，也可減低患眼疾的機會。以下列舉兩種可幫助視力的食物，供父母調理食品時的參考：
營養(yǎng)素1·DHA
除了有助于提升視力、記憶能力之外，DHA也能增進大腦細胞的發(fā)育。不過人體無法自行合成DHA，必須另外從飲食中取得。
營養(yǎng)素2·維生素A
維生素A與視網膜感光具有直接相關性，嚴重缺乏維生素A可能導致夜盲癥，夜間不容易看清物品，甚至幼兒會出現失明危險。想要通過營養(yǎng)攝取提高幼兒視力健康，最直接相關的營養(yǎng)素就是維生素A，而且其更能幫助人體維持完整上皮細胞，擔任保護細胞的重要角色，是生活中不可或缺的營養(yǎng)素。
營養(yǎng)素3·?；撬?/strong>
視網膜中存在大量牛磺酸，它能提高視覺機能，促進視網膜的發(fā)育。當視網膜中的?；撬岷拷档蜁r，視網膜的結構和功能都可能出現紊亂，對視力發(fā)育極為不利。此時，盡快補充牛磺酸就非常必要了。
營養(yǎng)素4·抗氧化營養(yǎng)素
眼睛如果對光敏感則易產生氧化問題，這時可適時補充一些抗氧化劑，如維生素C、維生素E及葉黃素等。葉黃素不能由人體自身合成，目前還沒有權威營養(yǎng)機構對葉黃素提出建議攝取量。其實，葉黃素的補充非常簡單，成本也不高，只要多選擇深綠色蔬菜就可以了，比如菠菜、甘藍等。
如何判斷寶寶視力障礙
寶寶剛生下來時，一般眼球前后徑比較短，視力發(fā)育也不健全。1個月的寶寶只有光覺或只感到眼前有物體移動，并不能看清東西；1歲時約為4.3；2歲時約為4.6～4.8；3歲時約為4.9；4歲時可達5.0(最少也不低于4.8)。如果寶寶達不到這個標準，則說明寶寶的眼睛有問題，家長應及時帶寶寶上醫(yī)院做檢查治療。
有家長問，對于太小的寶寶無法查視力，有什么辦法可以判斷寶寶有視力障礙呢？可根據下列一些情況來判斷：
1.看東西或看電視時，常瞇著眼、斜著頭，可能是近視或不等視。
2.看東西時皺眉，不停地眨眼，時而用手揉擦眼睛，可能是近視或散光。
3.若發(fā)現小孩夜盲，則可能為維生素A缺乏或患有視網膜色素變性。
4.若寶寶視力差，瞳孔區(qū)有白翳，則可能患有白內障；若在暗處發(fā)現寶寶的瞳孔區(qū)反光增強呈貓眼狀，則可能患有視網膜母細胞瘤。
5.若寶寶對周圍放置的玩具不感興趣，也有可能是寶寶的視力太差，無法發(fā)現周圍的玩具。
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