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含磷、鈣、維生素的百果粥
栗子粥
【主料】
大米或小米適量，栗子數個。
【輔料】
白糖少許。
【制作方法】
①將生栗子剝去外皮洗凈，與米一同下鍋。②煮至栗子綿軟，粥稠黏時即可。煮好后加少許糖。
【特點】
綿軟可口，香甜。
【制作關鍵】
一定要煮到栗子全熟。放糖要適量。
大棗米粥
【主料】
大米(或小米)、大棗各適量。
【輔料】
冰糖或白糖各少許。
【制作方法】
①將大棗洗凈，挖去棗核，放入鍋中加少量水煮開。然后將棗撈起，將煮棗水倒掉(湯有時有苦味)。②將大(小)米淘洗干凈。③重新加上夠煮粥的水，用大火燒開，放入大(小)米和大棗同煮，待粥煮爛后加入白糖，一燒開即?；稹?/p>
【特點】
大棗有豐富的營養(yǎng)，棗性溫和，含鐵量大，有補血益氣功效。是嬰幼兒發(fā)育成長時期不可缺少的好主食之一。
【制作關鍵】
米棗比例以50克米、5～8個大棗為好。
地瓜(白薯)粥
【主料】
大米、地瓜各適量。
【制作方法】
①將地瓜洗凈，切成兩份左右小丁。②將大米淘洗干凈。③鍋中放適量的水，燒開后，將大米、地瓜丁一齊放入鍋中，待燒開后改用小火慢煮，煮至米爛瓜熟，即可食用。
【特點】
薯甜、粥甜、好吃、易消化。
肉末菜粥
【主料】
大米或小米、肉末、青菜各適量。
【輔料】
植物油、醬油、精鹽、蔥姜末各少許。
【制作方法】
①將米淘洗干凈，放入鍋內，加入水，用旺火燒開后，轉微火煮透，熬成粥。②將綠葉蔬菜切碎，然后將油倒入鍋內，下入肉末炒散，加入蔥姜末、醬油炒勻，投入青菜炒幾下，放入米粥內，加入精鹽嘗好味，再熬煮一下即可。
【特點】
粥稠黏，肉末香，咸淡適口，適宜10個月的嬰兒食用。加入雞肉末或魚肉松可制成雞肉粥及魚肉粥。
【制作關鍵】
熬粥不要放堿，以免破壞其營養(yǎng)。粥要熬至稠黏。肉末煸炒一下再與粥同熬。
胡蘿卜甜粥
【主料】
大米適量，胡蘿卜數根。
【輔料】
白糖少許。
【制作方法】
①先將胡蘿卜洗凈，切成細末，備用。②大米淘洗干凈。③鍋中水燒開后，放入大米燒開，待米煮爛，再將胡蘿卜末放入鍋中同煮。④粥煮爛后，放入白糖，鍋再開后即?；?。
【特點】
此粥香甜可口、營養(yǎng)豐富，含胡蘿卜素，這種營養(yǎng)是很難從其他食品中攝取的。另外還含有豐富的磷、鈣及其他多種維生素。
【制作關鍵】
米與胡蘿卜的比例為5∶1或7∶1較合適。如喜歡吃胡蘿卜則可多放點，不太喜歡吃或第一次吃就要適當少放一點胡蘿卜。
南瓜(窩瓜)塊粥
【主料】
大米、南瓜各適量。
【制作方法】
將南瓜洗凈切開，去瓤削皮。切成薄片和大米同煮。制作方法與地瓜粥相同。
【特點】
此粥含糖量高，有豐富的糖類。
米味醇厚、含蛋白質、糖類、磷、鐵、鈣等多種營養(yǎng)。是嬰幼兒愛吃的半流質食品。
百果粥
【主料】
大米、花生米、栗子仁、核桃仁、蕓豆、紅小豆、果脯等各適量，
【輔料】
白糖少許。
【制作方法】
①先將花生米、蕓豆，用少量水煮軟，將水倒掉。②重新加水，將栗子仁、紅小豆、花生米、蕓豆粒等放入同煮。先將大米燒開后改用小火慢煮，直到煮至果酥米爛為止。③將青果(或果脯)切成小丁，撒在稠粥里。④吃時放入適量白糖。
【特點】
百果粥營養(yǎng)豐富，含磷、鈣、多種維生素，香甜滑潤，很受嬰幼兒歡迎。粥中果品可根據當地和自己條件來增減變化。其制法簡單，味道鮮美。
貼心提示
不要吃生的百果及變質的百果，百果是銀杏樹的果實，百果中含的有毒成分主要是銀杏酸和銀杏酚。未成熟的百果要比成熟的百果毒性大，加熱以后毒性降低。連續(xù)進食10～15個百果或更少即可引起中毒。吃百果應煮熟煮透，且不要吃多，吃的時候應將百果中的綠芽去掉，因為芽中的毒素最高。
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